滋賀

このたび、2023年6月2日（金）より銀俵による八百屋＆カフェがOPENします。 私たちが拠点を置く信楽〜伊賀エリアでは大きな流通網に乗り大量に生産されている野菜はごく僅かです。 しかしながら、思いを持った生産者さんが試行錯誤しながら土づくりから安全・安心を心掛けて野菜づくりをされています。 信楽で飲食店を始めてもうすぐ20年になりますが、そんな作り手さんと出会い、支えていただきながら今もお店を続けれられていることに感謝するとともに、私たちが普段お客さまにご提供しているお野菜をご紹介できる場を構えることができました。 お店は同じ滋賀県でも草津市にあります。 「八百屋」とは字の如くたくさんの野菜が並んだ景色を思い浮かべますが、私たちが目指す「yaoya」とは、タネや苗、そして収穫物である野菜、お料理までご提供できる空間です。 安心・安全な食を目指す生産者さんたちと私たち銀俵が協業し、ドリンクやお料理をご提供いたします。 時期によっては野菜の種類が少なくなるかもしれません。 それでも食文化の奥行きを感じていただき、日常の暮らしに寄り添ったお店づくりに励んで参ります。 ※ペット（ドッグカフェ）ではありませんが、テラス席のみペット同伴可となっています。